Il 14 maggio 2012 Lino Scarallo chef del ristorante Palazzo Petrucci a Napoli ospita Felice Lo Basso chef dell'Alpenroyal Gourmet a Selva di Valgardena (BZ).
Il 14 maggio 2012 lo chef
Felice Lo Basso dell’
Alpenroyal Gourmet di Selva di Valgardena (BZ) si trasferirà per un giorno al ristorante
Palazzo Petrucci a Napoli, ospite dello chef
Lino Scarallo. I due chef stellati saranno gli autori di una cena a quattro mani, la sera del 14 maggio, dove la cucina altoatesina di Felice Lo Basso incontrerà quella campana di Lino Scarallo. Questa è solo la prima di una serie di cene a quattro mani in giro per l’Italia, dove protagonisti saranno gli chef dell'
Associazione CHIC - Charming Italian Chef. Non ci resta che scoprire il menu di questa serata “due stelle Michelin”, accompagnata dai vini dell’azienda vinicola campana Kettmeir.
Menu
Aperitivo di benvenuto
Metodo Classico Brut Rosè Athesis Alto Adige
Antipasto
Scampo arrostito allo speck, su crema di rafano ai mirtilli rossi
e funghi misti di montagna
Müller Thurgau Athesis Alto Adige 2010
Primo
Fagottini di pasta al grano saraceno in farcia di capriolo,
crema di peperoni,pecorino di grotta e chips di patata viola
Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2011
Secondo
Baccalà cotto a bassa temperatura, clorofilla di prezzemolo
e pan bagnato alla puttanesca
Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2009
Dessert
Goccia di cioccolato fondente ripiena di cremoso leggero
al cioccolato bianco, cuore di lamponi e salsa di finocchio candito
Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009
Menu degustazione con abbinamento vini: 60 €
Per prenotazioni:
Ristorante Palazzo Petrucci
Tel. 081.5524068