19 ottobre dalle ore 19:00
Palazzo di Varignana
Via Ca’ Masino 611A - Castel San Pietro Terme (BO)
Palazzo di Varignana
Via Ca’ Masino 611A - Castel San Pietro Terme (BO)
ItaliaSquisita, per la prima volta in partnership con Palazzo di Varignana, dà vita a un dialogo tra visioni, culture e sensibilità gastronomiche differenti.
L’evento del 19 ottobre presenterà il nuovo numero d’autunno di ItaliaSquisita e celebrerà la sinergia con l’esclusivo resort sui colli bolognesi, accogliendo chef, pastry chef, panificatori, pizzaioli e mixologist del territorio e non solo, per una serata di beneficenza dedicata alla qualità, alla ricerca e alla condivisione. A rendere ancora più speciale la festa sarà la presenza di Capitano & Friends, il progetto-viaggio che riunisce chef e gourmet statunitensi, in programma a Palazzo di Varignana dal 16 al 21 ottobre. Il 19 ottobre sarà una festa unica, con protagonisti della cucina italiana e internazionale, tra piatti Michelin, ricette della tradizione e contaminazioni a stelle e strisce.
Scopri di più su Capitano & Friends, clicca qui.
TUTTI I PROTAGONISTI
Cucina
Alberto Faccani - Magnolia**, Longiano (FC) • Andrea Serafini - Casa Serafini, Imola (BO) • Daniele Morandi - Hostaria Salumeria Giusti, Modena • Davide Palluda - All’Enoteca*, Canale (CN) • Gianni D’Amato - DamatOsteria, Arceto (RE) • Giuseppe Biuso - Vite, Coriano (RN) • Igles Corelli - Ristorante Zivieri, Bologna • Maria Grazia Soncini - La Capanna di Eraclio, Codigoro (FE) • Massimiliano Mascia - Ristorante San Domenico**, Imola (BO) • Massimo Spigaroli & Lorenzo Chierici - Antica Corte Pallavicina*, Polesine Parmense (PR) • Matteo Poggi - Al Cambio, Bologna • Nicola Annunziata - I Portici*, Bologna • Nozomu Abe - Sushi Noz**, New York • Omar Amici, Elvina Daka & Patrizia Nanni - Nuova Roma, Sasso Marconi (BO) • Piergiorgio Siviero - Lazzaro 1915*, Pontelongo (PD) • Roberto Cortesi, Francesco Manograsso & Caterina Malaguti - Palazzo di Varignana, Castel San Pietro Terme (BO) • Simone Nannini - Il Girone dei Golosi, Cento (FE) • Stefano Secchi - Rezdora*, New York • Takahiko Kondo - Gucci Osteria*, Firenze • Wylie Dufresne - Stretch Pizza, New York
Pasticceria
Agostino Iacobucci - Iacobucci*, Castel Maggiore (BO) • Andrea Bandiera - Cremeria Scirocco, Bologna • Gino Fabbri - Gino Fabbri Pasticcere, Bologna • Mattia Trabetti - ALTO*, Fiorano Modenese (MO) • Riccardo Forapani - Cavallino*, Maranello (MO)
Cocktail
Elisa Favaron - Cucù, Bassano del Grappa (VI) • Giuseppe Montanaro - Volare, Bologna • Luca Rossi - Distilleria F.lli Caffo • Pierpaolo Marchitelli - Palazzo di Varignana, Castel San Pietro Terme (BO)
Alberto Faccani - Magnolia**, Longiano (FC) • Andrea Serafini - Casa Serafini, Imola (BO) • Daniele Morandi - Hostaria Salumeria Giusti, Modena • Davide Palluda - All’Enoteca*, Canale (CN) • Gianni D’Amato - DamatOsteria, Arceto (RE) • Giuseppe Biuso - Vite, Coriano (RN) • Igles Corelli - Ristorante Zivieri, Bologna • Maria Grazia Soncini - La Capanna di Eraclio, Codigoro (FE) • Massimiliano Mascia - Ristorante San Domenico**, Imola (BO) • Massimo Spigaroli & Lorenzo Chierici - Antica Corte Pallavicina*, Polesine Parmense (PR) • Matteo Poggi - Al Cambio, Bologna • Nicola Annunziata - I Portici*, Bologna • Nozomu Abe - Sushi Noz**, New York • Omar Amici, Elvina Daka & Patrizia Nanni - Nuova Roma, Sasso Marconi (BO) • Piergiorgio Siviero - Lazzaro 1915*, Pontelongo (PD) • Roberto Cortesi, Francesco Manograsso & Caterina Malaguti - Palazzo di Varignana, Castel San Pietro Terme (BO) • Simone Nannini - Il Girone dei Golosi, Cento (FE) • Stefano Secchi - Rezdora*, New York • Takahiko Kondo - Gucci Osteria*, Firenze • Wylie Dufresne - Stretch Pizza, New York
Pasticceria
Agostino Iacobucci - Iacobucci*, Castel Maggiore (BO) • Andrea Bandiera - Cremeria Scirocco, Bologna • Gino Fabbri - Gino Fabbri Pasticcere, Bologna • Mattia Trabetti - ALTO*, Fiorano Modenese (MO) • Riccardo Forapani - Cavallino*, Maranello (MO)
Cocktail
Elisa Favaron - Cucù, Bassano del Grappa (VI) • Giuseppe Montanaro - Volare, Bologna • Luca Rossi - Distilleria F.lli Caffo • Pierpaolo Marchitelli - Palazzo di Varignana, Castel San Pietro Terme (BO)
Come funziona la serata
BolognaSquisita sarà un percorso di degustazione e condivisione, con isole dedicate alle eccellenze gastronomiche, pensate per mettere in dialogo chef, professionisti della ristorazione e protagonisti del mondo gastronomico. Una formula ormai caratteristica delle feste di ItaliaSquisita, dove la cucina diventa occasione di incontro, confronto e racconto.
BolognaSquisita sarà un percorso di degustazione e condivisione, con isole dedicate alle eccellenze gastronomiche, pensate per mettere in dialogo chef, professionisti della ristorazione e protagonisti del mondo gastronomico. Una formula ormai caratteristica delle feste di ItaliaSquisita, dove la cucina diventa occasione di incontro, confronto e racconto.
La beneficenza
Come sempre, l’evento sostiene un progetto benefico: tutto il ricavato verrà devoluto infatti alla Fondazione Sant’Orsola, ente non-profit che, tramite 16 progetti attivi e l'impegno di 326 volontari, finanzia tecnologie e servizi per migliorare la cura e l'accoglienza dei pazienti del Policlinico di Bologna.
Come racconta Stefano Vezzani: «Nella nostra principale casa di accoglienza, che dispone di 46 posti letto, vogliamo realizzare una sala della musica, dotata di un pianoforte e pensata come uno spazio per piccoli concerti dedicati agli ospiti, ma anche per attività rivolte agli ‘esterni’. L’obiettivo è creare un luogo aperto e inclusivo, in cui la musica possa diventare uno strumento di relazione, benessere e condivisione: dalla musicoterapia dedicata agli anziani con Alzheimer, fino a laboratori rivolti a mamme e neonati».
Come sempre, l’evento sostiene un progetto benefico: tutto il ricavato verrà devoluto infatti alla Fondazione Sant’Orsola, ente non-profit che, tramite 16 progetti attivi e l'impegno di 326 volontari, finanzia tecnologie e servizi per migliorare la cura e l'accoglienza dei pazienti del Policlinico di Bologna.
Come racconta Stefano Vezzani: «Nella nostra principale casa di accoglienza, che dispone di 46 posti letto, vogliamo realizzare una sala della musica, dotata di un pianoforte e pensata come uno spazio per piccoli concerti dedicati agli ospiti, ma anche per attività rivolte agli ‘esterni’. L’obiettivo è creare un luogo aperto e inclusivo, in cui la musica possa diventare uno strumento di relazione, benessere e condivisione: dalla musicoterapia dedicata agli anziani con Alzheimer, fino a laboratori rivolti a mamme e neonati».
