Questa grande festa è stata il palcoscenico di lancio del numero 56 di ItaliaSquisita. La rivista d’autunno propone un viaggio tra grandi chef, ingredienti d’eccellenza e nuove tendenze della gastronomia: dal Roero di Davide Palluda all’ospitalità di Antonio Santini, passando per la biodiversità degli agrumi italiani, l’aperitivo a Londra e le radici storiche della cucina. Completano il percorso la cucina turca, le trattorie premiate, la pasticceria siciliana e i coltelli più usati dai cuochi italiani.
Il menù ha celebrato le colline bolognesi, e non solo, raccontando un itinerario culinario tra isole dedicate alle eccellenze gastronomiche, dove materie prime del territorio, ingredienti ricercati e interpretazioni di impronta contemporanea hanno dialogato in un percorso di sapori fra chef, mixology, pasticceri e grandi interpreti della tradizione.
A rendere ancora più speciale la serata è stata la presenza di Capitano & Friends, il progetto-viaggio che riunisce chef del calibro di Stefano Secchi, Wylie Dufresne e Nozomu Abe, insieme a gourmet statunitensi, portando in scena un originale incontro tra culture gastronomiche e territori.
A rendere ancora più speciale la serata è stata la presenza di Capitano & Friends, il progetto-viaggio che riunisce chef del calibro di Stefano Secchi, Wylie Dufresne e Nozomu Abe, insieme a gourmet statunitensi, portando in scena un originale incontro tra culture gastronomiche e territori.
Come sempre, l’evento ha sostenuto un progetto benefico: tutto il ricavato è stato devoluto alla Fondazione Sant’Orsola, ente non-profit che, tramite 16 progetti attivi e l’impegno di 326 volontari, finanzia tecnologie e servizi per migliorare la cura e l’accoglienza dei pazienti del Policlinico di Bologna.
Un ringraziamento particolare va a tutti i professionisti, gli sponsor, i partner e gli amici protagonisti di questa grande festa gourmet.
