Acqua di Chef 2021: alla ricerca delle lasagne perfette!

Per la decima edizione di Acqua di Chef, il contest annuale di ItaliaSquisita, saranno le lasagne il piatto sul quale dovranno sfidarsi gli chef. Un super classico della tradizione italiana sarà rivoluzionato!
In occasione della nuova edizione di Acqua di Chef, il concorso di ItaliaSquisita in collaborazione con Ferrarelle, dedicato ai professionisti del settore, viene lanciata un’ulteriore sfida “senza confini” nel cuore della tradizione gastronomica italiana, dove ogni chef dovrà condividere la propria versione di un piatto  "intramontabile" della cucina nostrana: la lasagna.

Dal Nord al Sud, dolce o salata, classica o destrutturata, di mare o di terra, si tratterà di declinare questa ricetta in chiave contemporanea, valorizzando le materie prime che la compongono, attraverso la ricerca di nuove tecniche e sapori per celebrare la cucina del Bel Paese nel modo più originale, ovvero rinnovandola. A ogni chef verrà poi richiesto di abbinare alla propria rivisitazione una tipologia di acqua Ferrarelle (Natia, Ferrarelle, Maxima).

I primi sei classificati accederanno alla prova gastronomica che si terrà a Novembre in una location d'eccezione. Alla fine dell’evento live la giuria decreterà i vincitori che saranno protagonisti di una video web serie di ItaliaSquisita e riceveranno una fornitura di Acqua Ferrarelle (si veda il regolamento). 

Per il primo step di selezione ogni partecipante dovrà inviare la ricetta e il procedimento dettagliato con foto annessa in alta definizione.

Scopri tutti i dettagli sul sito di Acqua di Chef!


I TESTIMONIAL 

Massimo Spigaroli del ristorante stellato Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) ha presentato la sua versione classica con il ragù. 




Gennaro Esposito chef due stelle Michelin de La Torre del Saracino a Vico Equense (NA) ha presentato la sua rivisitazione del piatto con i sapori della Costiera Amalfitana in una lasagnetta di mare.


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