La finale di Acqua di Chef 2020 sta per arrivare; quest'anno, in ottemperanza dei decreti legislativi, sarà trasmessa in Live Streaming sul canale YouTube di ItaliaSquisita, il 18 gennaio a partire dalle ore 17:30.
Dal Nord al Sud, dalle isole alle montagne, in città e territori molto diversi tra loro, i partecipanti hanno declinato i piatti più amati della "loro tradizione" in chiave contemporanea, valorizzando le materie prime, attraverso la ricerca di nuove tecniche e composizioni inedite, per celebrare la cultura gastronomica attraverso tre ricette iconiche del panorama gastronomico italiano: pasta fresca, polpette e pizza.
Sul sito Acqua di Chef è disponibile l'elenco completo dei partecipanti, qui di seguito invece i nomi dei finalisti e le ricette in gara:
Chef categoria "pasta fresca"
Arianna Gatti - Miramonti l'altro
Raffaele Lenzi - Il sereno, Berton al Lago
Giacomo Sacchetto - Ristorante La Cru
Giovanni Gigante - Brando a casa
Chef categoria "polpette"
Antonio Bufi - Yuki Cucina Giapponese
Francesco Sodano - Il Faro di Capo d'Orso
Giuseppe Tarantino - Ristorante Corbezzoli
Nunzio Spagnuolo - Rada Restaurant
Pizzaioli
Fabio Zanatello e Pasquale Moro - Delight
Luigi Coppola - Casa Coloni
Mattia Cicerone - Pizzeria Roco's Lab
Gruppo Cocciuto - Cocciuto Milano
Le loro creazioni verranno introdotte da Carlo Spinelli ed esaminate da una giuria d'eccellenza composta da: Gennaro Esposito, Valeria Piccini, Enzo Coccia, Fiorella Baserga e Paolo Gramaglia.
I vincitori dell’evento, uno per categoria, saranno protagonisti di una video web serie di ItaliaSquisita e riceveranno una speciale fornitura ad opera del main sponsor Ferrarelle, e dei partner Mulino Caputo e Birra Baladin.
