Martedì 6 maggio, a partire dalle ore 12.00, si terrà il talk intitolato:
“Aceto Balsamico di Modena IGP e le nuove tendenze nella Mixology. ItaliaSquisita e Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena presentano il programma 2025/2026”, organizzato dal Consorzio in partnership con ItaliaSquisita e moderato da Francesca Romana Barberini.
Durante l'incontro, Carlo Spinelli, coordinatore editoriale di ItaliaSquisita, presenterà il nuovissimo libro "Aperitivo", approfondendo il progetto nato in sinergia con il Consorzio attraverso il concetto innovativo di “Balsamico da bere”.
All’evento ci saranno anche Federico Desimoni, direttore generale del Consorzio, che svelerà i segreti dell’aceto balsamico dal punto di vista sensoriale, delle materie prime e dei suoi processi di invecchiamento, e a concludere Rama Redzepi, illustre bar manager del Grand Hotel Fasano, che approfondirà il tema della miscelazione acetica e l’impiego del Balsamico nel mondo del bartending contemporaneo.
A conclusione del talk, è prevista un’esclusiva degustazione curata dallo stesso Rama Redzepi, che presenterà il cocktail “Americano Balsamico”.
Questo contenuto editoriale è stato realizzato grazie al Progetto Sviluppo Rurale Emilia-Romagna, cofinanziato dall’Unione Europea, con progetto CUP E18H23000960007 – PSR - REGIONE EMILIA ROMAGNA - Autorità di gestione Direzione Generale Agricoltura, caccia e pesca. Responsabile dell’informazione Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena https://www.consorziobalsamico.it/
