Piccione

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    MASSIMO BOTTURA

    I tortellini in brodo
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    Tagliatelle di Bruno Barbieri
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    FRANCESCO BRACALI

    Piccione con crema di pinoli e radicchio di Treviso saltato con riduzione di Campari
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    GIANCARLO PERBELLINI

    Pane, piccione e nutella di foie gras

• Polpa di starna

  • Selvaggina

  Ricette di Grandi chef

  • L'orto e la caccia
• Piccione, salsa

  • Selvaggina
• Piccione, fegato

  • Selvaggina
• Piccione, cuore

  • Selvaggina
• Lombata di cervo

  • Selvaggina

  Ricette di Grandi chef

  • Crudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape
• Cinghiale

  • Selvaggina
• Cervo

  • Selvaggina
• Capriolo

  • Selvaggina

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