RICETTE
CHEF
RISTORANTI
PRODOTTI
ATTREZZATURE
VIDEO
SHOP
Piccione
Filter
MASSIMO BOTTURA
FRANCESCO BRACALI
GIANCARLO PERBELLINI
MASSIMO BOTTURA
I tortellini in brodo
Tagliatelle di Bruno Barbieri
FRANCESCO BRACALI
Piccione con crema di pinoli e radicchio di Treviso saltato con riduzione di Campari
GIANCARLO PERBELLINI
Pane, piccione e nutella di foie gras
Altri ingredienti della famiglia
Selvaggina
Polpa di starna
Selvaggina
Ricette di Grandi chef
L'orto e la caccia
Piccione, salsa
Selvaggina
Piccione, fegato
Selvaggina
Piccione, cuore
Selvaggina
Lombata di cervo
Selvaggina
Ricette di Grandi chef
Crudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape
Cinghiale
Selvaggina
Cervo
Selvaggina
Capriolo
Selvaggina
Vai al gruppo Carni
IN EVIDENZA
Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario)
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini