Emergenti 2019

Antonio Ziantoni, patron di Zia Restaurant

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Un cuoco vero che cucina veramente, che non si scorda le sue origini, anzi le fa sue e le interpreta con l'estro percepito e ingoiato all'estero, con fatica e sudori freddi (leggi tutto



Chang Liu: origini cinesi e spirito italiano

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Da Hell's Kitchen con Carlo Cracco a Tokuyoshi, passando per una finale del San Pellegrino Young Chef, dove si aggiudica il primo posto della competizione con il suo signature dish: Union (leggi tutto



Marco Annunziata e la riscoperta della familiarità

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Lo chef, dopo esperienze importanti a fianco di Andrea Berton, Claudio Catino e Simone Sangiorgi, nella sua cucina applica un "ritorno al futuro", dove a stupire non è la novità, ma la nuova veste della tradizione.(leggi tutto




Mirko Giannoni e il protagonismo della materia prima

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Eredita il daimon per la cucina dal padre Marino, cameriere e maitre a Prato sin dagli anni cinquanta, che ancora oggi serve ai tavoli del ristorante del figlio. (leggi tutto




Simone Vineis: una storia all'interno de Il Patio

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Classe 1990, dopo esperienze con Ettore Bocchia, Marco Sacco e Matias Perdomo, da dieci anni è il sous chef del ristorante di famiglia, che conserva da 15 anni una stella Michelin. (leggi tutto




Vincenzo Capuano e la sua pizza a canotto

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Nato a Scampia, da una famiglia di pizzaioli veri, la famiglia Capuano appunto, Vincenzo è il simbolo della globalizzazione e del fenomeno social legato al mondo pizza. (leggi tutto




Ivan Patruno: la ricerca dietro al bancone

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Pugliese di origine, sin dall'adolescenza sente la necessità di star dietro un bancone, sperimentando questa passione nel bar dello zio a Milano. (leggi tutto




Diletta Zenna e la sua pasticceria gastronomica

Go to W3Schools! Una concezione squisitamente anomala, per fornire, a chi ne saprà godere, un’esperienza diversa, volta a cercare il dolce ove solitamente non lo si trova.(leggi tutto




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