Libri di ricette? Con erbe aromatiche in cucina!

Le piante ed erbe aromatiche, per lo più erbe selvatiche, sono state selezionate da Davide Ciccarese in un testo alquanto interessante. Tra i libri di ricette con erbe aromatiche questo manuale spicca per dovizia culturale, attraverso credenze, usi popolari e curiosità che stimolerebbero anche i botanici più incalliti. Il pesto di ortiche è pungente ricetta gourmet, così come le crocchette di erba cipollina e le lasagne al papavero. Le erbe aromatiche in cucina colorano lo spirito e l’intuito primitivo dell’essere umano, che ha sempre gioito della bontà “casuale” della natura. Mi piace leggere ricette con erbe aromatiche e selvatiche; mi piace degustare lo strudel di borragine o le bruschette di camomilla; mi piace tutto ciò perché in qualche modo sento di far parte della natura e della sua forza fortuita e completamente aleatoria. Davide Ciccarese, l’autore del libro “Cucinare le erbe selvatiche” (edito da Ponte alle Grazie), ha assunto perfettamente il potere magico del druido gallico, ossia quello stregone del villaggio che aveva il compito di combinare le piante aromatiche e selvatiche e renderle pozioni incantate. In questo caso, a essere incantate, sono le ricette con erbe aromatiche. “Cucinare le erbe selvatiche” Davide Ciccarese Editore Ponte alle Grazie 240 pagine 18 euro