L'omelette caviale e champagne di Donato Russo - Mirazur***

La cucina è tecnica, storia e ricerca, ma è anche sperimentazione e divertimento. Dopo la versione classica e quella soufflé, Donato Russo, lo chef de cuisine del ristorante Mirazur ***, gioca letteralmente con gli stereotipi del lusso e dell’alta cucina francese per creare l’omelette caviale e champagne. Il comfort food per eccellenza a base di uova diventa così un piatto opulento e stratificato, una ricetta riproducibile con i prodotti straordinari (e costosi) utilizzati dallo chef ma anche con diverse tipologie di uova di pesce e di alcolici.