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La crostata di mele "arrosto" di Gianluca Fusto


Gianluca Fusto è uno dei maestri indiscussi della pasticceria italiana contemporanea. Nel suo laboratorio di Milano ha realizzato per ItaliaSquisita una vera e propria masterclass: si parte da due basi della pasticceria, la frolla e il biscotto financier, per dare vita a una crostata di mele “arrosto”, dal gusto intenso, tecnicamente impeccabile e adesso riproducibile anche a casa.

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