Il Gazpacho del ristorante 3 stelle Michelin spagnolo Cocina Hermanos Torres

Il gazpacho è il piatto più importante della cucina vegetale spagnola, una ricetta antica che si presta a innumerevoli variazioni. Nel ristorante 3 stelle Michelin dei mitici fratelli Torres, lo chef Carmine Memoli con l'aiuto di Francesco Sansalone, ricostruisce la storia e la ricetta classica per poi presentare due interpretazioni contemporanee che giocano sugli ingredienti, le consistenze e il servizio del gazpacho.