Cucinare una pecora intera con Edoardo Tilli

Dopo il racconto di uno degli approcci alle carni più estremi e originali d'Italia, siamo tornati a Pontassieve per parlare di ovini. Il cuoco Edoardo Tilli cucina un'intera pecora facendosi ispirare dall'anatomia dell'animale: ossa, interiora, diversi tagli, dalla macellazione alla cottura - rigorosamente sul fuoco vivo - scopriamo come scegliere, valorizzare e celebrare ogni parte di un ovino, a Pasqua e oltre.