PRODOTTI GOURMET
PERLAGE® ALGA WAKAME
Da una profonda conoscenza del mercato, da un accurato studio sui trend in cucina e sulle tradizioni culinarie Italiane ed internazionali, nasce la linea dei Perlage Tartuflanghe. Dopo il Perlage di Tartufo, di Pesto e di Acciughe, nel 2015 è stato sviluppato – ad arricchire la gamma dei prodotti sferificati – il Perlage di Alghe Wakame.
I perlage sono frutto di anni di ricerca sui processi di produzione, sulle materie prime e sul mercato. Attraverso la sferificazione, una tecnica molto sofisticata, si ottengono piccole sfere molto simili nell’aspetto e nella consistenza al caviale. La scelta delle alghe Wakame è frutto di analisi sulle proprietà organolettiche di questa famiglia di alghe. Riconosciute per il loro alto apporto di vitamine del gruppo B e di proteine sono adatte anche a diete vegetariane. Dotate di un gusto delicato apportano una nota iodata e marina alle preparazioni donando freschezza e brio ad ogni piatto.
I perlage sono frutto di anni di ricerca sui processi di produzione, sulle materie prime e sul mercato. Attraverso la sferificazione, una tecnica molto sofisticata, si ottengono piccole sfere molto simili nell’aspetto e nella consistenza al caviale. La scelta delle alghe Wakame è frutto di analisi sulle proprietà organolettiche di questa famiglia di alghe. Riconosciute per il loro alto apporto di vitamine del gruppo B e di proteine sono adatte anche a diete vegetariane. Dotate di un gusto delicato apportano una nota iodata e marina alle preparazioni donando freschezza e brio ad ogni piatto.
