Lustau Sherry Fino del Puerto

Questo raffinato sherry viene prodotto nella Bodega Lustau a Puerto de Santa Maria da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "Albariza", vendemmia dalla prima settimana di settembre, diraspatura e 4 passaggi di pressatura. Il vino a circa 12% è fortificato con alcol fino a 15,5% e messo in botte dove invecchia in media per 5 anni sotto il velo di lieviti detto "flor", che protegge il vino dal processo di ossidazione. Si consuma freddo, abbinandolo a prosciutti crudi ma anche a cruditè di pesce.