Epokale

Questo particolare vino dopo essere stato imbottigliato ad Agosto 2010, è stato portato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, ad oltre 2000 metri di quota. Qui è stato stoccato per quasi sette anni al buio, a 4 chilometri dall'imbocco della galleria e una profondità di 450 metri sotto la montagna. La temperatura di 11° e l'umidità del 90% sono costanti per tutto l'anno, la pressione atmosferica pari a quella esterna.
Vino di immensa profondità e struttura. Potente, ma allo stesso tempo elegante e leggiardo, decisa mineralità, succoso e speziato e profondo. Il generoso residuo zuccherino trova il bilanciamento in una decisa freschezza, per regalare una perfetta armonia. Lunga persistenza.
Si abbina a piatti salati dominati da una componente speziata, formaggi a crosta lavata oppure ai classici dolci della montagna.
Zuccheri residui: 107 g/l Acidità totale: 5,6 g/l Cont. alcolico: 12,5 % vol. Invecchiamento: oltre 20 anni Formati bottiglie: 0,75 l Da servire a: 12-14° C