Chianti Governo

Cecchi ha deciso di produrre il Chianti Governo per ripercorrere un antico metodo che ha contraddistinto i vini dell'area chiantigiana nell'Ottocento e nei primi del Novecento, apponendo così la propria firma ad un vino che esprime una evidente connotazione di piacevolezza.Il risultato è frutto di una vinificazione che si svolge in due momenti diversi: nel primo si produce un vino fruttato al quale successivamente viene aggiunto un mosto proveniente da uve selezionate che vengono fatte sovramaturare in campo dopo un diradamento tardivo. I l vino rifermenta a temperatura controllata con lo scopo di conferire una struttura piacevole, ricca di residui zuccherini, dal carattere unico ed invitante.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti della tradizione toscana e formaggi stagionati.

Gradazione Alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 16° 18° C
Affinamento: minimo cinque mesi in bottiglia