Vito Mollica: Director of Culinary di Mine&Yours Group

Alle spalle una carriera di oltre 30 anni, tra ristoranti stellati e prestigiosi riconoscimenti - tra cui la stella Michelin ottenuta presso il ristorante di uno dei più importanti hotel a 5 stelle di Firenze - oggi lo chef Vito Mollica, insignito del titolo di Director of Culinary, avrà il compito di supervisionare e supportare le attività di Food&Beverage Management per tutte le location gestite da Mine & Yours Group a livello globale e, in qualità di Executive Chef, avrà la responsabilità di sviluppare e gestire i concept gastronomici legati alla cucina italiana appartenenti al Gruppo.

La prima sfida che lo aspetta è l'apertura del ristorante Chic Nonna nel cuore del quartiere finanziario internazionale di Dubai, un nuovo concept restaurant di alta cucina italiana tradizionale, la cui inaugurazione è prevista a settembre.

“Il valore di ogni creazione gastronomica - afferma lo chef Vito Mollica - è certamente nella qualità degli ingredienti ma per me conta molto anche l’esperienza collegata al cibo, che è qualcosa che va oltre quello che si vede nel piatto. Questo è uno dei motivi che mi hanno portato a scegliere Mine & Yours Group, un’azienda che sta investendo molto sulla qualità in cucina ma anche su tutto ciò che ruota attorno al piatto, dalla location, al servizio, con una grandissima cura del dettaglio su ogni aspetto. L’opportunità di partire subito con un’esperienza negli Emirati Arabi nell’anno dell’Expo è davvero stimolante. Chic Nonna è una tipologia di ristorante che rispecchia davvero la mia filosofia di cucina, fatta di ricerca e combinazioni di ingredienti della tradizione regionale italiana pensati, però, per rispondere a un gusto più internazionale e coinvolgere una clientela più esclusiva.”

“Siamo lieti di poter contare sul talento e sull’esperienza di Vito Mollica - afferma Stefano Cuoco, Amministratore Delegato di Mine & Yours Group - sarà una risorsa fondamentale per la strategia di sviluppo internazionale del nostro gruppo. L’ingresso di questa nuova figura dimostra, altresì, la forte volontà dell’azienda di aprirsi a nuovi orizzonti, puntando a far diventare le nostre location delle vere e proprie destinazioni gastronomiche.”