Video intervista alla chef Aurora Mazzucchelli

ItaliaSquisita era presente a Identità Golose 2012 con tutto il suo staff al completo, per non perdere i grandi chef italiani all’opera. È il turno di un’altra donna chef: la video intervista ad Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi (BO). Premiata nella Guida di Identità golose 2012 come migliore chef donna, la cuoca emiliana vive il suo territorio in modo ruspante ed elegante allo stesso tempo. Pensando al colore verde, alla chef vengono in mente le lumache trifolate o le cosce di rana in pastella su un prato di erbe aromatiche. E un suo ultimo piatto? Crema di castagna con miele al sesamo e tutte le consistenze dei sassi (spezie, carbone, arancio): un piatto pittorico che indaga nei sapori dell’autunno e dell’inverno. Non è questo un gustoso invito a raggiungere Aurora Mazzucchelli nel suo ristorante sull’Appennino emiliano? E per vedere tutte le video interviste di Identità Golose 2012, andate al canale Youtube di ItaliaSquisita. Foto di Luxury Yachts