Video intervista a Walter Ferretto de Il Cascinalenuovo

Al Salone del Gusto 2012 era presente anche il Monferrato Circus, ovvero un movimento culturale ed enogastronomico d’avanguardia che promuove i vini e i prodotti del territorio in maniera nuova, ginnica, spiritosa e totalmente circense. All’interno di un grande tendone da circo infatti una compagnia di acrobati, musicisti e attori ha interpretato una performance gastro-circense davvero eccezionale, e uno dei cuochi coinvolti è il bravo Walter Ferretto del ristorante Il Cascinalenuovo a Isola d’Asti (AT). Ristorante stellato dell’Astigiano, Il Cascinalenuovo porta avanti da decenni una tradizione culinaria molto importante, legata al Piemonte e alla famiglia Ferretto da generazioni. In cantina c’è il fratello dello chef, Roberto Ferretto. Ma sentiamoci la divertente video intervista allo chef Walter Ferretto, fatta dal nostro simpatico Carlo Spinelli Doctor Gourmeta!