Video intervista a Matteo Baronetto

ItaliaSquisita era presente a Identità Golose 2012 con tutto il suo staff al completo, per non perdere i grandi chef italiani all’opera. Questa volta vi proponiamo l'intervista che il Doctor Gourmeta ha fatto a Matteo Baronetto, sous chef di Carlo Cracco, del ristorante Cracco a Milano. Vediamo come definirebbe la sua ricerca culinaria, ma anche qual è stato il piatto più richiesto del 2011. Inoltre non mancherà il racconto di uno dei suoi piatti, i gamberi alla brace. Guardiamo l'intervista di questo giovane chef. E per vedere tutte le video interviste di Identità Golose 2012, andate al canale Youtube di ItaliaSquisita. Foto di Cristian Parravicini