Video intervista a Emanuele Scarello

ItaliaSquisita era presente a Identità Golose 2012 con tutto il suo staff al completo, per non perdere i grandi chef italiani all’opera. Oggi vi proponiamo l'intervista allo chef stellato Emanuele Scarello del ristorante Agli Amici a Udine. Sottopostosi anch'egli alla seduta psicoanalitica sul lettino delle interviste, ci dirà cosa significa fare una cucina di pensiero e cosa, nel futuro, non potrà mancare in tavola. Inoltre svelerà i segreti del suo piatto Mare e della Zuppa di vino Picolit, nella quale utilizza la Rosa di Gorizia, una piccola chicca prodotta in quantità ridottissime. Ecco l'intervista al creatore della nuova cucina friulana! E per vedere tutte le video interviste di Identità Golose 2012, andate al canale Youtube di ItaliaSquisita. Inoltre qui potete vedere il viaggio fotografico attraverso i piatti dello chef Emanuele Scarello. Foto di Cristian Parravicini