In Piazza Duomo a Milano, sede privilegiata di grandi esperienze gastronomiche, i due fratelli Mario e Remo Capitaneo aprono il loro primo ristorante Verso in cui propongono la loro filosofia di cucina, basata su ingredienti di altissima qualità, lavorati con tecniche di grande interesse, per creare piatti innovativi senza stravolgerne struttura e qualità.
Un ristorante in cui viene abbattuta la barriera fra sala e cucina, infatti attorno ai fuochi, cuore pulsante della cucina, si affacciano tre chef’s table che accolgono gli ospiti: un punto di vista privilegiato per assistere all'alchimia della cucina e godere del lavoro dell’intera brigata.
La sala si completa con un tavolo che accoglie fino a 10 persone e che può essere diviso in tre tavoli singoli, e una saletta privata che accoglie fino a 8 ospiti. In fase di prenotazione, l’ospite avrà quindi la possibilità di scegliere tra l’esperienza al bancone e quella consueta al tavolo. Un numero ridotto di coperti, massimo 26 tra chef’s table, tavoli e saletta.
Con una cucina attenta, scrupolosa, interessante, gustosa e intrigante, oltre al
menu degustazione, Verso propone in alternativa un menù alla carta.
In sala, ad affiancare gli chef, Marco Matta, maître e sommelier di comprovata esperienza in grandi locali, nonostante la giovane età.
