L’iniziativa, giunta al terzo anno, è nata per rispondere alle sempre più numerose richieste di piatti veg che giungono nei ristoranti bergamaschi. Il progetto punta sulla qualità: tutti i menu sono realizzati solo con ingredienti di origine vegetale e approvati da controllati e certificati da LAV Bergamo e dalla scuola vegana di Sauro Ricci, chef del Joia di Milano, tempio stellato della cucina naturale e vegana, riconosciuto in tutta Italia.
L’iniziativa è nata nei primi mesi del 2014 nell’ambito della campagna Cambia Menù di Lav che ha scelto Bergamo come punto di partenza, grazie alla collaborazione - la prima a livello nazionale - tra un’associazione commercianti e un’associazione animalista. Ascom e Lav hanno collaborato creando un corso di alta formazione, svoltosi all'Accademia del Gusto, e un regolamento per garantire la qualità e la varietà delle proposte.
I ristoranti, tra Bergamo e provincia, che aderiscono all’iniziativa sono 19, quattro in più rispetto alla prima edizione, con molti nuovi ingressi, e tutte riconoscibili da una vetrofania con la scritta verde “Veg +. Qui mangi anche vegano 2016».
Per avere un assaggio della filosofia e di sapori cruelty free, Ascom e Lav provinciale hanno organizzato per martedì 20 settembre al Relais San Lorenzo di piazza Mascheroni, in Città alta, l’Aperitivo Veg+. Nella struttura a cinque stelle, che unisce al design il fascino delle testimonianze archeologiche sapientemente valorizzate, il talentuoso chef Antonio Cuomo spazierà tra dry snack e finger food caldi e freddi, mostrando le infinite possibilità che il mondo vegetale offre in cucina.
I ristoranti Veg+ (* nuovi aderenti)
Bergamo:
1. Sweet Irene
2. *Ristorante Giopì e Margì
3. *Farina & Co
4. Hostaria San Lorenzo
In provincia:
1. *Ristorante La Taverna – Sotto il Monte Giovanni XXIII
2. *Ristorante Da Franco - Seriate
3. *Settecento - Presezzo
4. *La Vacherie - Brusaporto
5. *Ristorante Vecchi Ricordi - Cene
6. *Il Borgo Zen Albergo della salute (per gruppi solo su prenotazione) - Taleggio
7. *Ristorante Donnarumma - Songavazzo
8. *La Marina Ristotel - Pontida
9. *Ortofrutta Valietti gastronomia per cibi asporto - Zanica
10. Villa Pighet - Ponteranica
11. Ristorante Dè Firem Rostec – Misano Gera d’Adda
12. Ristorante Cadei - Villongo
13. Hotel Villa delle Ortensie – Sant’Omobono Terme
14. Albergo della Torre – Trescore Balneario
15. Hotel San Marco - Roof Garden Bergamo
