Una preziosa produzione di cioccolato di Modica

Mandarino tardivo, arance rosse, limone interdonato, fior di sale marino di Trapani… questi e altri gli ingredienti che arricchiscono e caratterizzano il cioccolato di Modica Sabadì. Un nome emblematico che rievoca il giorno, sognato, in cui rallentiamo e affrontiamo la vita in “modalità” slow. Ed è proprio quello che si prova quando si assaggia questo cioccolato: si entra nella Sicilia più onirica toccando però il gusto terreno di questa parte di mondo e di un prodotto così raro. Il cacao proviene dall’Ecuador, è un Nacional fino de aroma ASSS, la migliore selezione presente sul mercato. È un cacao estremamente aromatico, con spiccate note floreali e sentori di banana. Il cacao dei produttori cresce in coltura mista, circondato da alberi che dispensano ombra e per questo richiede un minore utilizzo di acqua e una concimazione meno intensiva. Il Nacional è un presidio Slow Food è certificato biologico e proviene da produttori del commercio Equo e Solidale. Quello utilizzato è esclusivamente zucchero di canna prodotto naturalmente senza l’utilizzo di sbiancanti chimici,con diversi gradi di raffinazione. Certificato biologico, da produttori del Commercio Equo e Solidale in Paraguay e Filippine. www.sabadi.it