ItaliaSquisita tornerà a raccontare la cucina italiana contemporanea con “Fermento in Langa”, una grande festa dove la musica, la birra e l’eccellenza gastronomica piemontese incontrano la beneficenza.
Il 19 settembre 2022, nel celebre Birrificio Agricolo Baladin di Piozzo (CN), grandi chef e protagonisti del mondo enogastronomico provenienti dal Piemonte, Lombardia e Liguria proporranno tante nuove creazioni gourmet e della tradizione, accompagnati da preziose birre artigianali, bibite e variazioni sui cocktail più amati, creati da Teo Musso.
In apertura di serata, il concerto del trombettista e jazzista Paolo Fresu, promosso da Confartigianato Cuneo nell’ambito del progetto “Esperienze Artigiane sul Palco” nato per sostenere artigianato, arte, territorio e sicurezza sul lavoro.
La serata avrà anche una funzione di raccolta fondi a favore della Fondazione Specchio dei Tempi, che da oltre 65 anni ha ben 70 progetti attivi a Torino, in Italia e nel mondo a sostegno di anziani soli, famiglie bisognose, malati, senzatetto, bambini e popolazioni vittime di calamità.
Una splendida occasione per inaugurare la stagione autunnale e apprezzare i prodotti del magnetico territorio delle Langhe nei piatti delle grandi e nuove personalità del mondo dell'alta ristorazione italiana.
Chef
Ugo Alciati* - Guido Ristorante, Fontanafredda (CN) • Walter Ferretto* - Il Cascinalenuovo, Isola d'Asti (AT) • Marta Grassi* - Tantris, Novara • Fabio Ingallinera* - Ristorante il Nazionale, Vernante (CN) • Pasquale Laera* - Ristorante Borgo Sant'Anna, Monforte d'Alba (CN) • Michelangelo Mammoliti** - La Rei Natura, Serralunga d'Alba (CN) • Christian Mandura* - Unforgettable, Torino • Enrico Marmo - Balzi Rossi, Ventimiglia (IM) • Anna Mastroianni e Claudio Vicina*- Ristorante Casa Vicina, Torino • Christian Meloni Delrio - Casa Baladin, Piozzo (CN) • Damiano Nigro* - Palás Cerequio, Torino • Simone Perata - A Spurcacciun-a, Savona • Ivano Ricchebono* - Cook, Genova • Stefano Sforza - Ristorante Opera, Torino • Fabrizio Tesse* - Ristorante La Pista, Torino • Federico Zanasi* - Condividere, Torino
Pane e pizza
Federico Bisso - Da O Vittorio, Recco (GE) • Salvatore De Rinaldi - Casa de Rinaldi, Napoli • Massimiliano Prete - Sestogusto, Torino
Pasticceria
Annalisa Borella - Tancredi, Sirmione • Guido Castagna - Guido Castagna Cioccolato, Torino • Francesco Marchese* - FRE, Monforte d'Alba (CN) • Giovanna Tesio e Antonio Ietto - Chalet il Rosso, Prato Nevoso (CN) • Simone Vineis* - Il Patio, Pollone (BI)
Mixologist
Franco Ponti Tucci - Veloce, Milano
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