UN NUOVO ALLEATO IN CUCINA CON KNORR!

L’obiettivo primario di ogni chef è di creare piatti gustosi e distintivi. Tuttavia negli ultimi tempi c’è una maggiore attenzione ai valori di naturalità, semplicità - da intendersi come riduzione al minimo di interventi e manipolazioni delle materie prime - ed autenticità dei sapori. Gli chefs quindi sono sempre più alla ricerca di ingredienti e materie prime che rispondano a questi valori.
Si tratta di ingredienti, più che prodotti finiti, che rappresentano le basi della cucina e che si caratterizzano per la naturalità degli ingredienti e per il gusto autentico. Tutti i prodotti Professional sono privi di conservanti, coloranti, aromi artificiali, grassi idrogenati e sono senza glutammato e senza glutine.

I punti di forza dei brodi in gelatina, disponibili nei gusti manzo, pollo e verdure, sono le caratteristiche organolettiche – il gusto - e le caratteristiche strutturali – la consistenza, entrambe sorprendentemente simili a quelle dei brodi preparati secondo il procedimento tradizionale. Inoltre i brodi in gelatina Professional si distinguono rispetto ai prodotti oggi esistenti sul mercato per l’alta percentuale dell’ingrediente base. I fondi, disponibili nei gusti fumetto di crostacei, vitello e pollo, e la demi glace, sono prodotti con 100% di ingredienti naturali e di prima qualità, come dimostrato dalla lista ingredienti.

Non sono solo gli ingredienti impiegati a rendere ottimi questi prodotti: anche i processi impiegati per la loro preparazione sono gli stessi che gli esperti del settore applicano nella loro cucina. I fondi ad esempio, sono preparati arrostendo gli ingredienti a 300°, lasciando cuocerli per 14 ore per poi ridurli di un terzo per raggiungere il sapore ottimale.