Dai produttori di nicchia al seafood sostenibile, dai nuovi orizzonti della pasta alla frutta conservata in modo "green", la vera innovazione oggi per essere tale deve essere sostenibile. Lo sanno bene le piccole-medie imprese che sempre più nel settore agroalimentare mettono in pratica principi di corporate social responsability.
Tra le principali tendenze di settore riscontrate, che vivacizzeranno la prossima edizione di TUTTOFOOD nel capoluogo lombardo, la volontà dei produttori di pasta fresca di puntare sulla purezza dei ripieni con monoingredienti, senza conservanti e senza lattosio; così come la valorizzazione dei prodotti di nicchia attraverso la completa tracciabilità di filiera, dal campo alla tavola o dal mare alla cucina, in caso si tratti di pesca sostenibile.
Altro settore di notevole interesse è quello della selezione e commercializzazione della frutta conservata o come snack. Qui l'attenzione è puntata sull'aspetto biologico e salutistico, prediligendo prodotti senza aggiunta di zuccheri o conservati in sciroppo di agave e acero bio 100% naturale.
Oltre all’aver creato un momento di incontro che ogni biennio raggruppa a Milano sempre più esponenti di queste tendenze nel F&B, TUTTOFOOD è anche in prima linea nella lotta allo spreco alimentare: nella prossima edizione, infatti, TUTTOFOOD riproporrà TUTTOGOOD, collaborazione con Banco Alimentare e altre realtà del Terzo Settore, tra cui Pane Quotidiano, che negli anni ha permesso di recuperare tonnellate di alimenti utilizzabili al termine delle giornate della manifestazione.
L’appuntamento con TUTTOFOOD 2023 si rinnova a FieraMilanoCity dall’8 all’11 maggio 2023.
Tra le principali tendenze di settore riscontrate, che vivacizzeranno la prossima edizione di TUTTOFOOD nel capoluogo lombardo, la volontà dei produttori di pasta fresca di puntare sulla purezza dei ripieni con monoingredienti, senza conservanti e senza lattosio; così come la valorizzazione dei prodotti di nicchia attraverso la completa tracciabilità di filiera, dal campo alla tavola o dal mare alla cucina, in caso si tratti di pesca sostenibile.
Altro settore di notevole interesse è quello della selezione e commercializzazione della frutta conservata o come snack. Qui l'attenzione è puntata sull'aspetto biologico e salutistico, prediligendo prodotti senza aggiunta di zuccheri o conservati in sciroppo di agave e acero bio 100% naturale.
Oltre all’aver creato un momento di incontro che ogni biennio raggruppa a Milano sempre più esponenti di queste tendenze nel F&B, TUTTOFOOD è anche in prima linea nella lotta allo spreco alimentare: nella prossima edizione, infatti, TUTTOFOOD riproporrà TUTTOGOOD, collaborazione con Banco Alimentare e altre realtà del Terzo Settore, tra cui Pane Quotidiano, che negli anni ha permesso di recuperare tonnellate di alimenti utilizzabili al termine delle giornate della manifestazione.
L’appuntamento con TUTTOFOOD 2023 si rinnova a FieraMilanoCity dall’8 all’11 maggio 2023.
