Ristoranti

The World's 50 Best Restaurants 2021: la classifica

La cerimonia di premiazione appena conclusa, svoltasi di presenza ad Anversa, è stata trasmessa anche in diretta streaming con degli speaker d'eccezione. Tra i premiati anche gli italiani.
La classifica annuale mondiale, giunta quest'anno alla 19° edizione, conferma al primo posto del podio il neo tristellato Noma di Copenaghen dello Chef René Redzepi, per la quinta volta in testa ai 50 Best Restaurants. Segue il Geranium di Copenhagen e Asador Etxerbarri di Atxondo in Spagna in terza posizione.

Ottimi risultati anche per il comparto italiano che ha compiuto una significante ascesa all'interno della classifica tra cui il Lido 84 guidato dai fratelli Camanini a Gardone Riviera che si è aggiudicato il 15° posto in classifica e il riconoscimento di Highest New Entry Award per essere salito dalla 78° posizione nel 2019. E ancora Enrico Crippa di Piazza Duomo, Alba, che si posiziona al 18° posto, salendo di uno rispetto allo scorso anno; Le Calandre di Massimiliano Alajmo si inserisce al 26° posto, e infine al 29° si posiziona Niko Romito con Reale, a Castel Sangro, con un salto importante di 11 posizioni.  
Tra gli italiani premiati troviamo anche Viviana Varese, Chef del ristorante Viva di Milano, la quale ha ricevuto il neo riconoscimento di Champions of Change.

Giudici della classifica, ancora una volta, un migliaio di votanti sparsi in tutto il mondo, tra giornalisti gastronomici, chef internazionali, e gastroturisti che compongono la The World’s 50 Best Restaurants Academy, che comprende 26 regioni separate in tutto il mondo, ognuna delle quali conta 40 membri incluso un presidente. 

Ecco la lista completa dalla prima alla cinquantesima posizione:

1 Noma – Copenhagen Danimarca
2 Geranium – Copenhagen Danimarca
3 Asador Etxerbarri – Atxondo Spagna
4 Central – Lima Perù
5 Disfrutar – Barcellona Spagna
6 Frantzèn – Stoccolma Svezia
7 Maido – Lima Perù
8 Odette – Singapore
9 Pujol – Messico City
10 The Chairman – Hong Kong Cina
11 Den – Tokyo Giappone
12 Steirereck – Vienna Austria
13 Don Julio – Bueons Aires Argentina
14 Mugaritz – San Sebastian Spagna
15 Lido 84 – Gardone Riviera
16 Elkano – Getaria Spagna
17 A casa do Porco – San Paolo Brasile
18 Piazza Duomo – Alba
19 Narisawa – Tokyo Giappone
20 Diverxo – Madrid Spagna
21 Hisa Franko – Kobarid Slovenia
22 Cosme – New York
23 Arpége – Parigi
24 Septime – Parigi
25 White Rabbit – Mosca
26 Le Calandre – Rubano
27 Quintonil – Mexico City Messico
28 Benu – San Francisco
29 Reale – Castel di Sangro
30 Twins Garden – Mosca
31 Restaurant Tim Raue – Berlino Germania
32 The Clove Club – Londra
33 Lyle’s – Londra
34 Burnt Ends – Singapore
35 Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai Cina
36 Hof Van Cleve – Kruishoutem Belgio
37 Singlethread – Healdsburg Usa
38 Boragò – Santiago Cile (premio sostenibilità)
39 Florilége – Tokyo Giappone
40 Suhring – Bangkok Tailandia
41 Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen – Parigi Francia
42 Belcanto – Lisbona Portogallo
43 Atomix – New York Usa
44 Le Bernardin – New York Usa
45 Nobelhart & Schmutzig – Berlino Germania (new entry)
46 Leo – Bogotà Colombia
47 Maaemo – Oslo Norvegia
48 Atelier Crenn – San Francisco
49 Azurmendi – Larrabetzu Spagna
50 Wolfgat – Paternoster South Africa (new entry)
© Copyright 2021. Vertical.it - N.ro Iscrizione ROC 32504 - Privacy policy