“Ho aderito con estremo piacere a questa iniziativa dell’AIRC – afferma lo chef - perché nella mia cucina, da sempre cerco di unire gusto e salubrità, ovvero i piaceri del palato con la voglia di rispettare sempre la qualità dell’ingrediente e la salute dell’ospite. Sono fermamente convinto che un piatto non possa essere buono se non è anche sano”.
In questo piatto, c’è tutto il sapore dell’inverno, scaldato dalla croccantezza delle pregiati carni di mazzancolle e dal gusto intenso delle arance rosse, da sempre simbolo incontrastato di un’alimentazione sana e protettiva. La presenza di antociani, pigmenti naturali dagli straordinari poteri antiossidanti, e circa il quaranta per cento in più di vitamina C rispetto agli altri agrumi, le rendono protagoniste ideali di questo piatto in limited edition firmato da Stefano Cerveni.
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