Stefano Cerveni per l'AIRC

Sabato 31 gennaio torna l’appuntamento con Le Arance della Salute, scelte dall’AIRC – Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro. Stefano Cerveni, chef patron del ristorante Due Colombe in Franciacorta, fino al 31 gennaio, nell'ambito di questa iniziativa proporrà un piatto inedito fuori menù: Mazzancolle Croccanti su Guazzetto di Finocchi ed Arance Rosse. Acquistando questa portata speciale, il relativo utile sarà devoluto all’AIRC.
“Ho aderito con estremo piacere a questa iniziativa dell’AIRC – afferma lo chef - perché nella mia cucina, da sempre cerco di unire gusto e salubrità, ovvero i piaceri del palato con la voglia di rispettare sempre la qualità dell’ingrediente e la salute dell’ospite. Sono fermamente convinto che un piatto non possa essere buono se non è anche sano”.
In questo piatto, c’è tutto il sapore dell’inverno, scaldato dalla croccantezza delle pregiati carni di mazzancolle e dal gusto intenso delle arance rosse, da sempre simbolo incontrastato di un’alimentazione sana e protettiva. La presenza di antociani, pigmenti naturali dagli straordinari poteri antiossidanti, e circa il quaranta per cento in più di vitamina C rispetto agli altri agrumi, le rendono  protagoniste ideali di questo piatto in limited edition firmato da Stefano Cerveni.