Spumante rosè Donelli

L’azienda Donelli è conosciuta per la produzione di Lambrusco, un vino che fino a poco tempo fa era indicato come vino “facile”, “popolare” e di mediocre livello qualitativo, adatto a “sgrassare” la bocca dai piatti a base di carne suina o salumi della zona di produzione, dall’Emilia alla provincia di Mantova. Che sia un vino di origini antiche e degno di nota lo attesta persino Virgilio nella sua quinta Bucolica: ma senza scomodare il grande poeta latino, il Lambrusco, anzi i Lambruschi possiedono grandi qualità organolettiche che si rivelano oggi, in una fase di rinascita, nella freschezza e leggerezza, in un parola nella schiettezza del vino. Il Lambrusco ha saputo ritagliarsi uno spazio sulle pagine delle più prestigiose guide dedicate al vino ed è entrato anche nelle carte dei ristoranti gourmet, superando gli stereotipi legati al consumo nelle tradizionali trattorie. L’azienda Donelli del modenese coniuga da sempre il rispetto delle tradizioni e del disciplinare di produzione alle moderne tecniche di vinificazione e imbottigliamento. Il patron della cantina, Antonio Giacobazzi, ha voluto coinvolgere in un fresco progetto l’amico Sergio Scaglietti, il designer, oggi novantenne, che è stato uno dei più stretti collaboratori di Enzo Ferrari e al cui genio si devono alcune delle vetture che hanno segnato la storia della casa di Maranello. In esclusiva per Donelli Vini, Scaglietti ha disegnato la bottiglia, elegante ed essenziale, della linea che porta il suo nome: sei etichette - Lambrusco Reggiano Doc, secco e amabile, Lambrusco di Sorbara Doc, Prosecco Spumante Doc, Pinot Chardonnay e Rosé Spumante Brut - pensate esclusivamente per l’alta ristorazione e le enoteche. Se il Lambrusco di Sorbara Doc Scaglietti è il più menzionato e premiato, il Rosé Spumante Brut Scaglietti è invece il più fresco e originale. Un vino spumante metodo Charmat ottenuto da uve Lambrusco (40%), Pinot Nero (45%) e Chardonnay (15%), caratterizzato da una spuma fine e persistente, da un colore rosato intenso e vivace e dal profumo fruttato. Ottimo come dilettevole accompagnamento di aperitivi e finger food o in abbinamento a formaggi a pasta molle... magari in una serata compagnona con tutta la redazione, incollati allo schermo per scoprire i risultati dei 50 Best Restaurant! Info: www.donellivini.it