Quarant'anni all'insegna del settore dolciario artigianale. Quarant'anni di fiere che, hanno accompagnato lo sviluppo del business di tutta la filiera. Il compleanno che il Sigep del gruppo Italian Exhibition Group (IEG) festeggerà conferma la traiettoria del salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè verso scenari globali.
Internazionalità e innovazione saranno le parole chiave della 40esima edizione del Sigep, che si aprirà alla presenza di Gian Marco Centinaio, il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali e del Turismo. L’evento inaugurale offrirà uno sguardo sullo sviluppo del settore dolciario a livello mondiale, dando voce a case histories sia italiane sia internazionali di eccellenza e alla presentazione dei dati di mercato e dei trend di tutto il comparto. L’appuntamento è sabato alle 11:00 (nella hall sud) con l’evento Future is now!
International business development
Reduce dai numeri record della passata edizione, con ben 135.746 buyers italiani e 32.202 esteri provenienti da 180 Paesi, il Sigep è pronto a consolidarsi quale principale hub internazionale del settore. Grazie alla partecipazione dei Trade Analyst ICE provenienti da nove paesi diversi (Usa, Canada, Cina, Corea del Sud, Giappone, Indonesia, Iran, Vietnam e Giordania), al Sigep saranno operativi vari help desk volti ad approfondire le tematiche utili allo sviluppo del business nelle aree di maggior interesse. L’export del know-how italiano è da sempre un punto centrale dell’internazionalità del Sigep.
Gli appuntamenti
Oltre mille gli eventi del calendario ufficiale, che si affiancano a quelli organizzati dalle 1.250 imprese presenti. Fra i tanti appuntamenti da segnalare la quinta edizione del Campionato mondiale di pasticceria juniores, con la partecipazione di 11 tra i migliori pasticcieri under 23 provenienti dai cinque continenti. Debutterà inoltre per la prima volta il World coffee roasting Championship, la competizione mondiale itinerante con oltre 20 Paesi in gara alla ricerca della migliore torrefazione di caffè. Grandi sfide sono attese anche al Sigep Gelato d’Oro, dove si affronteranno i finalisti dei 9 appuntamenti svoltisi durante l’anno. Una competizione atta a selezionare il team che rappresenterà l’Italia nel 2020 durante la Coppa del mondo della gelateria, che verrà ospitata proprio dal Sigep.
