San Michele Arcangelo: agricoltura biologica al servizio dell'inclusione

La cooperativa di Montefortino è impegnata nell'offrire occasioni di reinserimento a persone svantaggiate, provenienti da percorsi educativi e terapeutici.
Tra le colline che separano Corridonia da Monte San Giusto, in provincia di Macerata, cresce dal 2007 la San Michele Arcangelo, dedita alla cura dei frutti della terra, con la passione per il buono. Attorno al villaggio si estendono quarantotto ettari di zolle aromatiche, capaci di offrire cromie suggestive al variare delle stagioni. In questo paesaggio vengono curate con sapere e con la sensibilità del biologico, un’ampia varietà di produzioni: dalla frutta alle verdure, dagli ulivi alle viti.
In particolare il Ribona Colli Maceratesi Dop Bio, un maceratino in purezza condotto biologicamente in un impianto del 2012 che nel 2019 si è aggiudicato il premio "The WineHunter Award"

Oltre alla vendita di prodotti freschi, la filiera si chiude quando una parte dei raccolti viene trasformata a mano, nel laboratorio interno, in lavorati che recano la certificazione biologica I.C.E.A. e VEGANOK.
Procedimenti basati su metodi tradizionali, tempi adeguati per la massima cura di ogni dettaglio per offrire la miglior qualità possibile.

Il laboratorio interno
Mani attente ed esperte lavorano i frutti dei campi, trasformandoli in prodotti dalla certificazione biologica. Il laboratorio artigianale della San Michele Arcangelo si caratterizza per lavorazioni a basse temperature in sottovuoto, capaci di preservare intatti tutti i principi nutritivi e salutari dei singoli prodotti, permettendo di salvaguardare aromi, colori e consistenze.
Le composte con solo zuccheri della frutta BIO; le composte e le marmellate con zucchero di canna BIO e succo di limone BIO sono soltanto alcuni dei prodotti che il laboratorio "sforna" quotidianamente.

L’impegno sociale
L’opera della San Michele Arcangelo ha radici che affondano nel sociale, nasce offrendo occasioni di reinserimento a persone svantaggiate, provenienti da percorsi educativi e terapeutici.
L’eccellenza dei prodotti della terra e dei loro trasformati è frutto del lavoro vissuto in un ambiente stabile e positivo e dell’affiancamento ai ragazzi da parte di professionisti del settore. L’amore per la vita e l’amore per la natura si fondono in una realtà virtuosa, dove ciò che conta è la nascita per la rinascita.
La terra accoglie l’uomo, il lavoro lo nobilita, la comunità lo rende migliore.
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