Salumi artigianali nel cuore della Brianza

Dal 1930 il Salumificio Beretta Vittorio si dedica ogni giorno con passione, cura e costanza alla produzione di salumi artigianali, rivolgendo uno sguardo sempre attento alle richieste del mercato. La volontà di produrre dei prodotti di alta qualità ha portato l’azienda a scegliere di rimanere piccola e di stampo artigianale, così da poter seguire ogni singolo prodotto lungo tutta la filiera. L’aspetto artigianale ben si identifica nella selezione dei fornitori, conformi alle normative in materia sanitaria, e nell’attenzione verso i clienti curati con un servizio puntuale e su misura. Il core business del Salumificio Beretta Vittorio è racchiuso nell’eccellenza della produzione che spazia dai salumi crudi - pancette e guanciali, salsicce e salami stagionati come il rinomato Salame Brianza d.o.p. - a quelli freschi da cuocere, come la mortadella di fegato, i cotechini, le salamelle, i verzini, il borsotto cotto. Una novità fa capolino tra i prodotti dell’azienda: la pancetta cotta “La  Brianzolina”. “La Brianzolina” è una pancetta di suino italiano, che dopo un’accurata selezione e rifilatura viene salata in vasche, con l’aggiunta  di spezie (non siringata). Successivamente viene arrotolata, legata a mano e cotta lentamente in forni a vapore per mantenerne la morbidezza. La successiva rosolatura conferisce alla pancetta cotta il tipico aspetto dorato. Si presenta di colore rosato e in bocca con un sapore delicato e leggermente affumicato. Ha un peso medio di 2 Kg e viene confezionata sottovuoto. Info: www.bermis.it