L'editore Alessandro Massi e il curatore del libro Carlo Spinelli si confronteranno il 26 gennaio alle 10:30 con alcuni dei grandi professionisti che hanno contribuito alla realizzazione del nuovo volume, quattro pasticceri per altrettanti punti di vista sulla complessità e varietà del "dolce italiano".
I protagonisti tra parole e assaggi:
Walter Musco per la sua pasticceria da laboratorio creativa e d'autore
Orsetta Di Francesco, de Il Pagliaccio**, sui dolci sperimentali dell'alta ristorazione
Christian Spalvieri chef di Palazzo Ripetta sul dolce nell'ospitalità internazionale
Un momento di confronto e una dolce colazione, dedicati alla stampa e agli addetti ai lavori, che faranno luce sullo stato dell’arte della pasticceria contemporanea e non solo. Un racconto itinerante che partendo dalla Capitale approderà in diverse città italiane per celebrare il dolce in tutte le sue forme.
Walter Musco per la sua pasticceria da laboratorio creativa e d'autore
Orsetta Di Francesco, de Il Pagliaccio**, sui dolci sperimentali dell'alta ristorazione
Christian Spalvieri chef di Palazzo Ripetta sul dolce nell'ospitalità internazionale
Un momento di confronto e una dolce colazione, dedicati alla stampa e agli addetti ai lavori, che faranno luce sullo stato dell’arte della pasticceria contemporanea e non solo. Un racconto itinerante che partendo dalla Capitale approderà in diverse città italiane per celebrare il dolce in tutte le sue forme.
