Tre anime, una filosofia. L'esperienza Casa Tua a Capri prende forma e vive in tre spazi dal carattere diverso ma dalla stessa anima: accoglienza e piacere della tavola. Il Casa Tua Restaurant è dedicato alla cucina mediterranea, interpretata in chiave raffinata, pura e leggibile, Fuoco by Casa Tua ne è l'anima serale in terrazza con piatti alla brace, crudo e sushi preparato al bancone e Mare by Casa Tua è il beach club gioiello a Marina Piccola per giornate di sole allietate da una fresca cucina di mare.
Dal cuore dell'hotel affacciato sulle vie di Capri, al rooftop fino a riva di mare, la proposta gastronomica pensata per la clientela è affidata ad un duo d'eccezione - i.e. Douglas Santi, Culinary Director di Casa Tua e all'executive chef Giovanni Bavuso, perno dell'Hotel La Palma da un lustro – e si caratterizza per poche e fondamentali direttrici: ingredienti di qualità e di stagione, sapori autentici mai forzati, il fuoco come protagonista della cottura a vista e una cucina di mare che segue il pescato del giorno. A completare l'esperienza, un servizio di sala attento e premuroso. Niente effetti speciali, solo calore di "casa".
Qualche piatto che vale il viaggio: il carpaccio di manzo con carciofi e Parmigiano Reggiano, le paste e i risotti della tradizione, la selezione di carni al Josper di Fuoco, i crudi locali interpretati in chiave contemporanea e per chiudere in dolcezza, il celebre gelato al pistacchio.
Rinascere ma non dimenticare, questa è la chiave. Il grande successo di quest'anno, in grande parte per merito della cucina, evidenzia come il progetto Casa Tua voglia riportare l'Hotel La Palma al centro della vita sociale dell'isola, a tavola e fuori da essa.
