Ristoranti Brianza? La Piazzetta a Montevecchia!

Fin dall’infanzia una parte del mio cervello culinario è cresciuto con la cucina lombarda, e a volte è stato sorpreso dai piatti tipici della Brianza verace, quella fatta di poche pietanze ma memorabilmente efficaci al gusto. Con questi formicolii della memoria arrivo sulla collina maestosa di Montevecchia (LC), al ristorante La Piazzetta (www.ristolapiazzetta.it). Accipicchia che panorama dalla mia sedia! Acciderboli che garbo nella sala! Walter Stuerz, premuroso altoatesino in Brianza, mi accoglie con flemma gourmand, stimolandomi una tranquilla e lumacosa premessa all’imminente divoramento. In sala c’è un giovane chef, Riccardo Crepaldi, che ha appreso tecniche ed estro da Gualtiero Marchesi, Andrea Fenoglio e Pierino Penati. Ho fame. Davanti a orchidee fresche, la mia assatanata lingua inizia ad assaggiare una Variazione di vitello (lingua, testina e animelle). Un viaggio nell’interno vitelloso: buono, sofisticato e complesso alle papille. Lingua (mia) vs Lingua (vitello). Un luna park per il senso del tatto, un boudoir per il senso del gusto. Poi atterra sul tavolo una Millefoglie di funghi porcini, mousse al taleggio, coulis di verza e chips di prosciutto crudo: esplosivo anch’esso, una bomba calorica che adrenalizza la mente. A seguire una Crema di topinambur, gamberi e ravioli di castagne ripieni di foie gras: che piatto autunnale fin nel suo midollo, che leccornia da esplorare quando fuori il tempo è grigio, piovoso o addirittura nevoso. Il giovane chef Riccardo Crepaldi stupisce, il padrone di casa Walter Stuerz se la ride sornione, compiaciuto dalla bravura del pupillo in scuderia. Non vado pazzo per i dolci, quindi decido di terminare. Passeggiata tra le viuzze di Montevecchia Alta, dove il ristorante ha una posizione regale, e quindi mi regalo come dessert un gelato super artigianale alla Gelateria Montebianco, sempre di proprietà di Walter. Il mio cuore ha avuto passioni d’altri tempi, ha rievocato emozioni d’infanzia, quando anche la cucina brianzola appariva nelle mie infantili mense. Ristoranti Brianza? Al 100% La Piazzetta a Montevecchia, con i raffinati Walter Stuerz e Riccardo Crepaldi.