Ristoranti a Cremona: Al Quarto di Maura Gosio

All’ultimo piano dell’innovativo edificio dell’Hotel Continental a Cremona, tra attico e spazioso roof garden, ha preso vita il ristorante Al Quarto, della chef Maura Gosio e del marito sommelier Andrea Corradi. Dalla struttura moderna e originale, dominata da elementi in legno e acciaio e dal colore bianco, la chef stellata si prepara ad accogliere gli intenditori dell’alta cucina lombarda. La signora Gosio e il marito Andrea Corradi, maitre di sala ed esperto di vini, hanno gestito insieme per 12 anni “La Piazzetta” di Ferno (VA) e ora vogliono portare esperienza e fantasia a Cremona. Ecco cosa racconta: «La mia passione per la cucina è iniziata tra le mura domestiche, dove invitavo amici e mi divertivo a sperimentare tutte le tipologie di pesce trovato nei mercati. Finché un giorno ammirando lo stabile antico che è la Piazzetta nel mio paese natale, alle porte di Malpensa, ho deciso con mio marito che era giunta l’ora di sognare in grande». Lo status di chef donna, in un mondo prettamente maschile, ha i suoi punti di riferimento. «I miei miti sono le donne chef con tre stelle Michelin, con un'adorazione particolare per la cucina della signora Nadia Santini». A convincerla a lasciare Ferno è stata la passione della famiglia Lacchini (proprietaria di Cremona Hotels) per l’hotellerie. «Ora abbiamo da gestire questo magnifico ristorante con terrazza sui tetti di Cremona, "Al Quarto” dove la bellezza e la cura parlano già da soli: poi un simpaticissimo bistrot a piano terra dove Tognazzi e Mina fanno da padroni e un bar dove tutto richiama la musica e l'arte» racconta ancora la chef.  

  Location differenti all’interno dell’Hotel Continental ed un’anima unica. La raffinatezza e l’esclusività sono garantite dalla possibilità di cenare al ristorante gourmet con piatti creativi e sempre ispirati alla tradizione, godendo nel contempo di una vista spettacolare sia all'interno che sulla terrazza. All’interno del Bistrot, con prezzi più contenuti, sono disponibili proposte anche per le colazioni di lavoro e i piatti unici, e si organizzano serate a tema dove non mancheranno i bolliti, i marubini fatti in casa e salumi nostrani. Il Bar Lenny è il regno degli aperitivi glam, abbinati a stuzzicherie di pesce o salumi, merende, degustazioni di tisane con torte casalinghe, di appeal per la clientela più giovane. Le sperimentazioni della chef Maura Gosio riguardano in particolare la cucina del territorio, tutta da reinventare: «La mia idea è quella di valorizzare i salumi, i formaggi, le mostarde e i torroni, tutto ciò che è bagaglio culturale del posto, garantendo una speciale ricerca nelle materie prime e scegliendo ingredienti di primissima qualità”.   Info: www.cremonahotels.it