Ricette tartufo per l’autunno della Locanda Canevari

Alla Locanda Canevari di Volpedo (AL), durante questo autunno, saranno protagonisti i giacimenti gastronomici dei colli tortonesi, interpretati dal giovane chef Daniele Lunghi. Vista la stagione iniziata da poco, è il momento di gustare sua maestà il tartufo bianco di provenienza rigorosamente locale (tartufo d’Alba o di Asti). A partire dal 15 ottobre 2010 e per tutto il mese di novembre, oltre alla carta con il nuovo menu, Locanda Canevari propone in onore del tartufo due intriganti proposte (Piccolo e Grande menu) nei quali questo tuber trova un elegante connubio con ingredienti e sapori del territorio piemontese: dalla battuta di carne cruda, ai cardi gobbi di Nizza Monferrato, al classico risotto, alla trippa o stinco di bue grasso, sino ad arrivare alle lumache e animelle. Due menu interamente a base di ricette con tartufo, dato che ogni singola specialità sarà accompagnata dal prezioso fungo ipogeo. Per completare l’esperienza sono previsti anche due percorsi con i vini al calice, dal barbaresco al barbera d’Asti, al moscato d’Asti, ideali per scoprire tutte le sfaccettature di questo ricco territorio. www.locandacanevari.it