Ricette dolci tipici di Carnevale: le chiacchiere dolci

Le chiacchiere sono dolci molto friabili che vengono fritti ed infine vengono cosparsi di zucchero al velo. Hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il nome di fiocchetti). Son fatte con un impasto di farina che viene fritto o cotto al forno e successivamente spolverato di zucchero a velo.






Ingredienti

• 500g di farina
• 4 uova
• 50g di burro
• 100g di zucchero
• scorza di limone
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 4 cucchiai di liquore (cognac o rum o marsala) oppure latte
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• olio di semi per friggere

Preparazione

Formare una fontana con la farina setacciata, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e consistente da lasciar riposare per circa 10 minuti. Stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. A questo punto, con la rotella rigata, procedere a ritagliare striscioline e rombi dalle forme più varie. Friggere in olio bollente per pochi minuti, sgocciolarle su carta assorbente da cucina e cospargerle con lo zucchero a velo. Servire calde.

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