- 320 gr filetto di palamito (parte centrale)
- 30 gr sesamo bianco e nero
- 60 gr avocado
- 40 gr melanzana
- 15 gr zenzero candito
- 20 gr soia sauce
- 20 gr micro insalata SAKURA
- Pepe e sale
- 10 gr zenzero candito
Grandi Ricette
Ricette di pesce dall’Antica trattoria Sorrento
Tra le ricette dei grandi chef ne proponiamo una a base di pesce dello chef Nunzio Spagnuolo dell’Antica trattoria Sorrento 1930
Il ristorante l’Antica trattoria Sorrento 1930 presenta una ricetta dello chef Nunzio Spagnuolo: Palamito scottato ai due sesami con melanzana marinata alla soia, cipolla rossa, avocado e zenzero candito. Tra le ricette di pesce una gustosa e fresca proposta per un menu per una cena estiva tra amici.
Ingredienti per 4 persone: