“Ritornare in Italia, entrando in punta di piedi in quella che è la mia terra d’origine, in un panorama così magico e misterioso come Venezia, è l’unica strada che avrei intrapreso per mettermi alla prova in questo momento della mia carriera. Sono felice ed estremamente fortunato di dar voce finalmente al mio modo di cucinare attraverso questo territorio ricco di storie e tesori da portare alla luce” dichiara il nuovo executive chef Riccardo Canella.
Classe ’85, padovano di origine, con una carriera tra le grandi cucine di fama internazionale, ha lavorato infatti con alcuni dei più grandi maestri del mondo, quali Gualtiero Marchesi, Fabrizio Molteni, Massimiliano Alajmo e con René Redzepi come Sous Chef dell’acclamato Noma di Copenaghen per sette anni.
Ora al Cipriani arriva a dirigere tutte le divisioni food: il Ristorante Oro, in cui valorizza le materie prime stagionali del territorio portando una cucina creativa e originale; seguirà il Cip’s Club, al Porticciolo, e il Bar Gabbiano nonché cene private ed eventi.
“Sono entusiasta che uno Chef giovane, dinamico ma con già grande esperienza, come Riccardo entri a far parte del team del Cipriani. Riccardo ha una personalità originale ed un talento riconosciuto internazionalmente. Il suo arrivo a Venezia è indicativo della profonda rivoluzione gastronomica che, da qualche anno, la città sta vivendo e che il Cipriani abbraccia. Sono convinto che Chef Canella saprà coniugare ed elevare la grande qualità e la voglia di innovazione sui quali, non solo a livello gastronomico, il Cipriani sta investendo” commenta Marco Novella, Managing Director del Cipriani.
Il suo ritorno In Italia segna una svolta memorabile per la sua vita ma anche per una rivoluzione gastronomica già in atto in Laguna.
Canella inizierà la sua nuova avventura all'apertura di Cipriani, prevista per il 10 marzo 2022.
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