Riapre Al Cortile, il ristorante della Food Genius Academy

All'interno di uno dei tipici complessi di ringhiera della Vecchia Milano, in un giardino nascosto dove ci si può rilassare dimenticandosi di essere in centro città.
Una nuova cucina milanese, specchio della sua città e dei suoi cittadini in Via Giovenale 7: un melting pot di culture da scoprire e da assaggiare per il ristorante interno alla Food Genius Academy, l’unica scuola di cucina professionale in Italia ad averne uno vero e dare così la possibilità agli studenti di muovere i primi passi nel mondo del lavoro, mettendo immediatamente in pratica gli studi fatti sia per la sala sia per la cucina. Lo staff di Al Cortile è composto infatti dalla executive chef Nicoletta Rubini, docente dell’accademia, dalla chef Stefania Lioi, ex-studentessa della scuola e da una brigata anch’essa composta di ex-studenti diventati oramai professionisti del settore, affiancati dagli studenti che attualmente frequentano i corsi.

Un cortile interno dove ci si allontana dalla frenesia cittadina, dimenticandosi di essere a Milano. Circondato da fiori all'ombra di una vecchia ciminiera,
Al Cortile propone un menù libero in cui assaggiare e condividere proposte diverse. Dal pranzo alla cena viaggiando tra i sapori del mondo uniti alla tradizione rigorosamente a km zero con piatti di carne e pesce, passando per stuzzicanti proposte vegetariane, vegane e soluzioni ad hoc per chi soffre di intolleranze e allergie: come i
bao, panini tipici della tradizione taiwanese ripieni di gamberi al curry, cavolo cappuccio e mayo al lime o con maialino croccante alle 9 spezie, tanto pesce tra cui la ceviche o la zuppa agropiccante con gamberi e taccole servita tiepida, e ancora le proposte veggie tra cui l'insalata con papaya, mango verde, datterini e arachidi spicy.

Con 70 coperti a disposizione dal martedì al venerdì si parte con l'aperitivo alle 17 e fino le 19.30, per poi lasciare i tavoli a disposizione per la cena fino alle 22, dove ai finger food si accompagnano proposte della nuova mixologist con i cocktail alla spina COK firmati da Domenico Perella di Combo, mentre sabato e domenica aperti anche a pranzo. Le prenotazioni sono obbligatorie per permettere la gestione scaglionata degli orari di ingresso ed evitare assembramenti. 

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