Riapre Al Cortile, il ristorante della Food Genius Academy

Una nuova cucina milanese, specchio della sua città e dei suoi cittadini in Via Giovenale 7: un melting pot di culture da scoprire e da assaggiare per il ristorante interno alla Food Genius Academy, l’unica scuola di cucina professionale in Italia ad averne uno vero e dare così la possibilità agli studenti di muovere i primi passi nel mondo del lavoro, mettendo immediatamente in pratica gli studi fatti sia per la sala sia per la cucina. Lo staff di Al Cortile è composto infatti dalla executive chef Nicoletta Rubini, docente dell’accademia, dalla chef Stefania Lioi, ex-studentessa della scuola e da una brigata anch’essa composta di ex-studenti diventati oramai professionisti del settore, affiancati dagli studenti che attualmente frequentano i corsi.

Un cortile interno dove ci si allontana dalla frenesia cittadina, dimenticandosi di essere a Milano. Circondato da fiori all'ombra di una vecchia ciminiera, Al Cortile propone un menù libero in cui assaggiare e condividere proposte diverse. Dal pranzo alla cena viaggiando tra i sapori del mondo uniti alla tradizione rigorosamente a km zero con piatti di carne e pesce, passando per stuzzicanti proposte vegetariane, vegane e soluzioni ad hoc per chi soffre di intolleranze e allergie: come i bao, panini tipici della tradizione taiwanese ripieni di gamberi al curry, cavolo cappuccio e mayo al lime o con maialino croccante alle 9 spezie, tanto pesce tra cui la ceviche o la zuppa agropiccante con gamberi e taccole servita tiepida, e ancora le proposte veggie tra cui l'insalata con papaya, mango verde, datterini e arachidi spicy.

Con 70 coperti a disposizione dal martedì al venerdì si parte con l'aperitivo alle 17 e fino le 19.30, per poi lasciare i tavoli a disposizione per la cena fino alle 22, dove ai finger food si accompagnano proposte della nuova mixologist con i cocktail alla spina COK firmati da Domenico Perella di Combo, mentre sabato e domenica aperti anche a pranzo. Le prenotazioni sono obbligatorie per permettere la gestione scaglionata degli orari di ingresso ed evitare assembramenti. 

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