Torre annuncia l’arrivo di Remy Savage come nuovo Lead Mixologist e presenta Archivio Isarco, la nuova collezione di cocktail nata dal dialogo tra la memoria degli spazi di Fondazione Prada e una nuova visione della mixology contemporanea.
Prima di diventare un’istituzione culturale, il complesso di Largo Isarco ha ospitato per decenni la Società Italiana Spiriti (SIS), uno dei protagonisti fondamentali nello sviluppo della cultura italiana dei distillati e dei liquori. All’interno di questi spazi, ricerca, sperimentazione e processi produttivi hanno contribuito all’evoluzione dell’industria liquoristica italiana, lasciando un’eredità fatta di conoscenza, maestria artigianale e innovazione.
Da questa eredità liquida nasce Archivio Isarco, il nuovo progetto di Torre: un omaggio allo spirito pionieristico di SIS e alla vocazione sperimentale del luogo, reinterpretati attraverso il linguaggio della mixology contemporanea. Un archivio vivo in cui distillati, liquori, tecniche e rituali del passato diventano la base per una nuova visione dell’ospitalità.
Alla guida di questo percorso c’è Remy Savage, una delle figure più influenti della scena internazionale della mixology, che entra in Torre come Lead Mixologist. La sua ricerca, da sempre focalizzata sull’intersezione tra arte, design e creatività, si fonde con la storia di Largo Isarco per dare vita a una nuova narrazione dell’esperienza del cocktail.
Da questa eredità liquida nasce Archivio Isarco, il nuovo progetto di Torre: un omaggio allo spirito pionieristico di SIS e alla vocazione sperimentale del luogo, reinterpretati attraverso il linguaggio della mixology contemporanea. Un archivio vivo in cui distillati, liquori, tecniche e rituali del passato diventano la base per una nuova visione dell’ospitalità.
Alla guida di questo percorso c’è Remy Savage, una delle figure più influenti della scena internazionale della mixology, che entra in Torre come Lead Mixologist. La sua ricerca, da sempre focalizzata sull’intersezione tra arte, design e creatività, si fonde con la storia di Largo Isarco per dare vita a una nuova narrazione dell’esperienza del cocktail.
La filosofia alla base di Archivio Isarco nasce da un’idea semplice quanto radicale: ogni cocktail prende forma a partire da una propria fondazione liquida dedicata. Per ogni creazione, Remy Savage ha sviluppato una bottiglia ad hoc - che si tratti di un distillato, di un liquore o di un vermouth - concepita come ingrediente principale e identità stessa del drink. Queste produzioni originali reinterpretano l’eredità della cultura liquoristica di SIS, trasformando il suo patrimonio di sperimentazione e ricerca in un nuovo linguaggio contemporaneo del cocktail.
Tra le nuove creazioni, il Negroni, appartenente al capitolo Distillati, offre una nuova prospettiva sul cocktail italiano per eccellenza, sostituendo il gin tradizionale con Hound Viola, un distillato creato ad hoc che esalta la profondità e la complessità dei vermouth e del Campari.
Dal capitolo Liquori, l’Olive Oil Sgroppino reinterpreta il classico cocktail italiano attraverso una prospettiva mediterranea, combinando Limoncino, limone fresco, olio extravergine di oliva e Franciacorta in un’espressione luminosa e dalla texture elegante.
Il Tequila Jungle Bird, appartenente al capitolo Aperitivi, trasforma un grande classico tropicale attraverso il carattere dell’Amaro della Fondazione, dell’ananas tostato e del lime, dando vita a un’interpretazione più gastronomica, stratificata e inaspettata.
Con Archivio Isarco, Torre trasforma la memoria produttiva di Largo Isarco in un nuovo linguaggio creativo, affidato alla visione di Remy Savage e a una continua ricerca tra patrimonio, tecnica e innovazione.
Dal capitolo Liquori, l’Olive Oil Sgroppino reinterpreta il classico cocktail italiano attraverso una prospettiva mediterranea, combinando Limoncino, limone fresco, olio extravergine di oliva e Franciacorta in un’espressione luminosa e dalla texture elegante.
Il Tequila Jungle Bird, appartenente al capitolo Aperitivi, trasforma un grande classico tropicale attraverso il carattere dell’Amaro della Fondazione, dell’ananas tostato e del lime, dando vita a un’interpretazione più gastronomica, stratificata e inaspettata.
Con Archivio Isarco, Torre trasforma la memoria produttiva di Largo Isarco in un nuovo linguaggio creativo, affidato alla visione di Remy Savage e a una continua ricerca tra patrimonio, tecnica e innovazione.
