Rational: la sostenibilità dietro le quinte

Sempre più consumatori pensano agli effetti del loro comportamento sul nostro pianeta, non solo in termini di mobilità ma anche di nutrizione. Il comportamento sostenibile è diversificato e non si ferma alle cucine professionali né a quelle industriali. I consumatori si pongono sempre più spesso domande sugli aspetti legati allo sviluppo sostenibile di un ristorante a cui il ristoratore dovrebbe avere una risposta.

Anche Rational vuole contribuire a garantire che le generazioni future abbiano una base naturale e intatta per la vita attraverso prodotti ecologici e metodi di cottura che promuovano la salute. Ma il produttore di apparecchi di cottura sostiene soprattutto i ristoratori: gli apparecchi Rational richiedono infatti fino al 40% in meno di elettricità e fino al 10% in meno di materie prime, rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali. La ragione di ciò è la tecnologia intelligente disponibile sia nel SelfCookingCenter che nel VarioCookingCenter. I sensori rilevano quando e quanta energia è necessaria e l'apparecchio la fornisce in modo uniforme e preciso al cibo. Inoltre, i processi di cottura vengono adattati individualmente in modo da ridurre la perdita di peso e taglio, senza che nulla bruci né trabocchi.

"Attualmente, secondo le nostre stime, in tutto il mondo vengono utilizzati poco più di 600.000 Combi-Vapore Rational e circa 30.000 VarioCookingCenter, producendo fino a 130 milioni di pasti al giorno. Con apparecchi efficienti dal punto di vista delle risorse, possiamo quindi dare un importante contributo alla protezione dell'ambiente", spiega Enrico Ferri, Amministratore Delegato Rational Italia.