Se da un lato la crescita del comparto alberghiero e del turismo abbia, infatti, subito – e stia subendo – una notevole fase di rilancio coincisa con la ripresa avvenuta nel 2022, dall’altro emergono alcune difficoltà, come reperimento di personale, gestione di picchi di attività e rincari di energia, materie prime, infrastrutture e trasporti.
Focus dell’incontro è stato individuare punti di forza e debolezza del Bel Paese, per capire come rendere l’Italia una delle principali destinazioni al mondo per il turismo, specialmente quello di lusso, con una particolare centralità delle tematiche digitali, ambientali, sociali e di governance, per garantire ai turisti vere e proprie esperienze a 360 gradi.
«In quest’ottica l’offerta gastronomica assume una profonda rilevanza», commenta Alessandro Girardi, National Key Account Director di Rational Italia. E aggiunge: «Con l'atmosfera adatta, il servizio preciso e puntuale, l'idea speciale e, soprattutto, con la giusta scelta culinaria è possibile distinguersi da altre categorie di hotel, rafforzare la fedeltà dei clienti e superare anche alcune logiche di prezzo».
Secondo questi criteri Rational studia soluzioni tecnologiche innovative complete e adatte alle esigenze specifiche dell’alta ristorazione e dell’hôtellerie.
«Il servizio all'ospite non conosce pause, solo perfezione», conclude Alessandro Girardi, «e ciò richiede, tra le altre cose, anche un concetto di cucina sofisticato».
