Quanto basta: il nuovo libro di Lisa Casali

Q.b. Quanto basta. L'abbiamo trovato scritto nelle ricette una miriade di volte. Ma "quanto basta" non indica solo la giusta quantità di un ingrediente: è una vera filosofia per approcciarsi alla cucina, al cibo, alla vita. Un nuovo modo di fare la spesa, cucinare e mangiare che apporta benefici alla salute, al portafogli e all'ambiente.

Questa è la rivoluzione raccontata da Lisa Casali nel suo libro. In queste pagine ci suggerisce tanti modi intelligenti per combattere l'usa e getta, a cominciare dal momento più critico (e spesso trascurato): la spesa. Impareremo così a pianificare il menu settimanale, con un occhio al risparmio ma senza perdere di vista la qualità degli alimenti, la loro provenienza e tracciabilità, privilegiando produttori locali e frutta e verdura di stagione.

E quando la spesa l'abbiamo portata a casa? Gestire le scorte di cibo e conservarlo adeguatamente sono fasi importanti quanto l'acquisto, e Lisa ci insegna tutti i trucchi per organizzare e tenere sotto controllo frigorifero e dispensa.

Apprenderemo poi metodi di cottura alternativi ed ecologici (sapevate che si può cucinare nella lavastoviglie?), scopriremo l'esistenza di ingredienti nuovi e sperimenteremo ricette in cui i protagonisti diventano gli scarti e gli avanzi (persino le acque di cottura), dando una nuova, sana e gustosissima chance a ciò che abitualmente finirebbe nella pattumiera.

Il libro è poi corredato da una serie di schemi e disegni che o rendono più gradevole e diretto, come afferma l’autrice stessa: “Ho deciso di mettermi in gioco anche come illustratrice perché ho sentito il bisogno di comunicare con un linguaggio semplice e immediato che incuriosisse e coinvolgesse in modo immediato e giocoso, è così che in questo libro troverete disegni, schemi e altro disegnati direttamente con le mie mani, a volte un po’ disordinati ma sicuramente molto spontanei”.

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