Quando un piatto fa storia: 300 anni di alta gastronomia internazionale

Un libro che racconta in 240 piatti l'arte culinaria degli ultimi tre secoli: dai grandi chef ai classici della cucina mondiale illustrati e raccontati ad opera d'arte.
Un gruppo di esperti della gastronomia internazionale traccia un percorso di oltre trecento anni attraverso i piatti più iconici della cucina mondiale. Più di 400 pagine tra cui piatti d'autore e ricette, raccontate con dovizia di particolari che rapiscono l'attenzione e ingolosiscono gli occhi grazie alle accurate illustrazioni. Apre il libro lo storico gelato de Le Procope della Francia del 1600 per poi approdare ai piatti più innovativi della cucina di Bottura e dei fratelli Adrià passando per i classici della cucina internazionale. Come scrive il critico enogastronomico Mitchell Davis in prefazione: "molto prima dei social media, i piatti d'autore sfruttavano il timore di perdersi qualcosa. Come dimostra questo libro, non occorre avere tre stelle Michelin per indurre la gente a percorrere lunghe distanze pur di consumare qualcosa di unico...Per gli autentici esploratori del gusto sono vette importanti da conquistare al pari della Zuppa di tartufi Elysée di Bocuse".

Editore Ippocampo
Cartonato di 451 pagine
Prezzo 39,90€
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