Quello della pizza è un mondo magico. Se un tempo era associato solo all’uscita senza impegno per una serata in compagnia, oggi andare in pizzeria può essere addirittura un’esperienza gourmet. Negli ultimi anni si è creato un quadro di nuove opportunità e forme di business legate a questo mondo. Sono nati format virtuosi, che hanno origine da idee brillanti capaci di riempire i locali. E spesso queste spinte creative portano il nome della buona pizza italiana all’estero, come bandiera patriottica che illumina il buon cibo nostrano [...].
Anteprima di " Quando la pizza diventa “buona”, anche per gli affari " di Barbara Giglioli in uscita su ItaliaSquisita n°45
