In questo percorso, i ristoranti della Guida Michelin – la cui prima edizione risale al 1956 – sono da sempre ambasciatori unici della cultura culinaria italiana, interpreti capaci di raccontare il territorio attraverso creatività, tecnica, innovazione e rispetto delle radici. Per celebrare questo importante anniversario nasce “L’Italia nel Piatto”, un progetto che rende omaggio alla cucina italiana e alla sua straordinaria capacità di evolversi senza perdere autenticità.
Un invito agli chef: reinterpretare la tradizione
L’iniziativa coinvolge i ristoranti Stellati e Bib Gourmand della Guida Michelin Italia 2026, invitati a ideare e condividere con gli appassionati un piatto della tradizione italiana, reinterpretato con il proprio stile e realizzato prevalentemente con ingredienti italiani.
L’iniziativa coinvolge i ristoranti Stellati e Bib Gourmand della Guida Michelin Italia 2026, invitati a ideare e condividere con gli appassionati un piatto della tradizione italiana, reinterpretato con il proprio stile e realizzato prevalentemente con ingredienti italiani.
Un esercizio di creatività e identità che mette al centro valori fondamentali della cucina italiana. Radici territoriali, stagionalità, qualità della materia prima e capacità di innovare nel rispetto della tradizione, sono i pilastri di una cucina all’insegna dell’eccellenza, riconosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
Il progetto L’Italia nel Piatto prende la forma di un ricettario esclusivo, che raccoglie oltre 200 creazioni degli chef coinvolti, corredate da fotografie, ingredienti e descrizioni dei procedimenti.
Il ricettario, condiviso con tutti gli appassionati, diventa una vera e propria narrazione corale della gastronomia italiana contemporanea: un viaggio attraverso territori, interpretazioni e sensibilità diverse. L’Italia nel Piatto rappresenta non solo una celebrazione del passato, ma anche uno sguardo verso il futuro: un racconto dinamico di una cucina viva, capace di rinnovarsi continuamente. Attraverso questa iniziativa, Michelin rinnova il proprio impegno nel valorizzare il talento degli chef e nel promuovere la ricchezza del patrimonio enogastronomico italiano.
Il ricettario viene presentato in due fasi: dal 15 luglio, sono disponibili le prime 120 ricette, mentre le restanti saranno pubblicate e rese scaricabili gratuitamente sul sito della Guida Michelin il prossimo 27 agosto.
